Vegan Sarı Peynir Sosu | Tam yardım

Bu vegan sarı peynir sosu, eriyen bir dokuya sahiptir ve çok yönlüdür. Nacho, fırınlanmış patates, buğulanmış brokoli veya güveçte kullanın. Ayrıca mükemmel bir vegan ızgara peynirli sandviç yapar!

Bir cam kavanoz sarı vegan çedar peyniri sosu içerir.

Merhaba arkadaşlar. El yazmam üzerinde çalışırken ve diğer her şeyin dalgasını sürerken sınırlı yetenekleri ve içsel çekimi hala hissediyorum.

Birçoğunuz bana hafta sonu okumaları hakkında soru soruyorsunuz ve merak etmeyin, hiçbir yere gitmiyorlar. Mümkün olan en kısa sürede ona geri döneceğim. Şu anda sadece yapabildiklerimi yapabilirim.

Bütün bunlara rağmen, en azından haftalık yemek hazırlığımda tutarlıyım. Hafta boyunca öğle ve akşam yemeklerini halletmek bana çok huzur veriyor. Ve geçenlerde bu vegan sarı peynir sosunun bir yemek hazırlama kahramanı olduğunu keşfettim.

Sos yeni değil. En sevdiğim vegan ızgara peynirli sandviçleri yapmak için kullandığım karışımın neredeyse aynısı. Hafta sonu, canımı peynir soslu fırında patates istemiştim ve bu şekilde çalışıp çalışmayacağını merak ettim – sandviç dolgusu yerine çeşni olarak.

Gerçekten öyle. Üstelik yapımı kolay ve piyasadaki bazı vegan peynirlerden daha sağlıklı. Her şekilde kullanabilirsiniz ve artık o kadar bağımlısı oldum ki, başlı başına bir makaleyi hak ettiğini düşündüm.

Sarı Peynir Sosu Nedir?

Dürüst olmak gerekirse, buna ne diyeceğimden emin değildim. Çedar sosu mu? Çedar kadar güçlü değil ama çok da uzak değil. Hafif çedarın Amerikan peyniriyle buluştuğunu düşünün – bu lezzet bölgesinde bir yerde.

Peynir sosu, diğer soslarımdan daha kalın ve daha az akıcı ve öyle olması gerekiyordu. Biraz yapışkan ve yapışkan, peynir gibi görünmesini sağlayan da bu.

Fırında patates, mermer bir yüzeye karşı küçük beyaz bir tabakta duruyor.  Kremalı bir dolgu ile doldurulur.

Vegan Sarı Peynir Sosu Nasıl Yapılır?

Bu, pişirme cephanemdeki karışık kaju ile yapılmayan birkaç kremalı sostan biri! (Kaju veya fındık alerjisi olanlar için iyi haber.)

Bunun yerine, süt ürünü olmayan bir süt bazı kullanıyorum. Süt şekersiz olmalıdır. En sevdiğim yulaf ezmesi veya soya, ama tarifte şekersiz badem ve kaju sütü de kullandım ve onlar da işe yarıyor. Tahin sayesinde sos biraz daha kremsi bir hal alıyor.

Peynir sosunun yapışkan, esnek kıvamının kaynağı, un (1/4 su bardağı) ve mısır nişastası (1 yemek kaşığı) karışımıdır.

Bir blender, süt içermeyen süt içerir.  Beyaz mermer bir yüzey üzerinde durmaktadır.

Sos için malzemeleri yüksek hızlı bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar karıştırarak başlayacaksınız.

Daha sonra karışımı orta-düşük ısıda bir tencerede ısıtacaksınız. Gittikçe bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırmak, sosun koyulaştıkça topaklar oluşturmaması için önemlidir.

Dikkatli olun, sos çabucak kalınlaşacaktır! Çok akıcı, çok akıcı ve sonra aniden biraz daha kalın olacak. Hazır olduğunda, doku pürüzsüz, parlak ve eriyecek.

Metal bir tavada vegan çedar peyniri sosu hazırlanıyor.

Varyasyonlar ve ikameler

Sağlık ihtiyaçlarınıza veya gıda alerjilerine/hassasiyetlerinize bağlı olarak, tarifte ikame etmek isteyebileceğiniz birkaç bileşen vardır.

Tahin

Susam alerjiniz varsa tahin yerine kaju yağı kullanabilirsiniz, çok işe yarıyor. Hem kuruyemişlere hem de tohumlara alerjiniz varsa, 1/4 fincan vegan tofu bazlı krem ​​peynir (tofutti gibi) kullanmayı deneyebilirsiniz.

Çok amaçlı un

Glutensiz çok amaçlı un karışımını kullanarak glutensiz peynir sosunu kolayca yapabilirsiniz. King Arthur’un Measure for Measure un ununu seviyorum.

Mısır nişastası

Mısır nişastası, ararot ile değiştirilebilir veya tapyoka nişastasının iki katı miktarında kullanılabilir. Ya iyi çalışacak.

Yemek hazırlama ve saklama

Açıkçası, bu sos ileride yapmayı sevdiğim bir sos. Peki ya depolama ve yeniden ısıtma?

Peynir sosu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta beş güne kadar saklanacaktır. Ayrıca altı haftaya kadar dondurulabilir. Tariften toplamda yaklaşık bir buçuk su bardağı çıkıyor.

Sakladığınızda peynir sosu çok katılaşacaktır. Ancak tekrar eriyen, sos gibi bir kıvama getirmek hiç de zor değil. Bunu yapmak için, sosu bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve yumuşatmak için biraz bitkisel süt ekleyin.

Sosu ısıtırken orijinal kıvamına dönene kadar sürekli karıştırın.

Bir kase buğulanmış brokoli, vegan çedar peyniri sosuyla kaplanmıştır.

Sarı peynir sosuyla ne yapabilirim?

Bu sosun en sevdiğim yanı çok yönlülüğü. Her hafta yemek hazırlamaya, farklı şekillerde kullanılabilecek bir bileşenden daha layık bir şey yoktur. Benim için bu şunları içerir:

  • Çiğ sebze veya patates kızartması, sandviç ezmeleri veya süt içermeyen bir quesadilla dolgusu ile atıştırmalıklara dönüştürülebilen humus veya dip soslar
  • Tahıl kaseleri veya tahıl ve fasulye tavaları, salatalar vb. ile eşleştirmek için soslar.
  • Tahıllar, kızarmış ekmek, sebzeler vb. ile birleştirmek için kızarmış mercimek veya haşlanmış fasulye.
  • Hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği tarafı olarak hizmet edebilecek makarna salataları veya tahıl salataları
  • Her şeye protein eklemek için pişmiş tofu ve tempeh: kahvaltı tacoları, öğle yemeği dürümleri, kaseler, salatalar, yemek tabakları ve hatta çorba sosları olarak.

Sarı peynir sosu kolayca bu kategoriye girer. İşte hafta boyunca kullanmanın bazı yolları:

Bu sadece bir başlangıç ​​noktası. Burada çok daha fazla olasılık var. Her durum için buzdolabımda veya dondurucumda peynir sosu dolu bir kavanoz bulundurmaya başlayacağım.

Bir cam kavanoz sarı vegan çedar peyniri sosu içerir.

Hazırlanma zamanı: 15 dakika

Toplam zaman: 15 dakika

verim: 1.5 bardaklar

  • 1 1/2 bardaklar şekersiz yulaf, soya, badem veya kaju sütü (360ml)
  • 1/4 doğranmış kabartma tozu
  • 2 çorba kaşıkları tahin (30g; kaju yağı yerine)
  • 1/4 doğranmış çok amaçlı beyazlatılmamış un (35g)
  • 1 çay kaşığı mısır nişastası veya ararot tozu (10g; 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası yerine)
  • 3/4 çay kaşığı kaliteli Deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı Hardal tozu
  • 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı soğan tozu
  • 1/4 çay kaşığı Zerdeçal
  • Tutam taze çekilmiş karabiber
  • Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Bu karışımı orta boy bir tencereye aktarın.

  • Peynir sosunu orta-düşük ısıda ısıtın, giderken bir çırpma teli veya kaşıkla sürekli karıştırın. 5 dakika veya sos hızla kalınlaşana kadar ısıtmaya devam edin. Gittikçe kuvvetlice karıştırın, böylece peynir sosu topaklar oluşturmaz. Sos kalın, pürüzsüz ve biraz parlak göründüğünde hazırdır.

  • Peynir sosunu hemen kullanın veya ileride kullanmak üzere saklayın.

Ocak ayında herhangi bir Yeni Yıl kararı vermedim, ancak sıfırdan daha fazla günlük zımba oluşturmaya çalıştım. Vegan etleri, donmuş mezeleri ya da canımın istediği her türlü kolaylıkları almaktan çekinmiyorum.

Ama ev yapımı sosları, sosları ve sosları severim. Ve mağazadan satın almadan çok önce evde vegan peynir yapıyordum, gerçekten iyi bir seçenekti.

Bu sarı peynir sosu şimdi Kaju Peyniri, Tofu Feta ve Eritilmiş Vegan Kaju Mozzarella tarifime hafta içi ve hafta boyunca güvenebileceğim süt içermeyen bir peynir olarak katılacak. Ve bundan gerçekten çok mutluyum.

Umarım tarifi de faydalı bulursunuz. Ve çok geçmeden NEDA haftası için bazı düşünceler ve yeni yiyeceklerle geri döneceğim.

xx

Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.