Karnabahar TİKKA MASALA — Filizlenmiş Mutfak

Merhaba aşklar! Herhangi bir nedenle bunu daha önce okuduysanız, bunu bugün insta’da canlı yayınlıyorum (2pm PST) ve tam tarifi burada da yayınlamak istedim. SK Aşçılık Kulübü üyelerinin favorisiydi ve şu anki şartlara göre ben de buraya ait olduğunu düşündüm. Herkesin market alışverişini sınırlamaya çalıştığını biliyorum ama sanırım bunu başarabiliriz. Bazı üyeler yarım cauli, yarım tavuk yaptı. Bir diğeri sosa tatlı patates ve brokoli eklediğinden bahsetti. Domates salçanız yoksa, bir kutu ezilmiş domates veya hatta domates sosu kullanabilirsiniz ve işe yarayacaktır. Gerçek ve otantik tikka masala hakkında daha fazla detay olduğunu biliyorum ama şimdi detayların sırası değil mi? Herhangi bir sorunuz varsa bana bildirin!

Umarım iyisin. Kendimizi ve insanlarımızı beslemek şu anda sahip olduğumuz en temel eylemlerden biri. Sana esenlik diliyorum!

Karnabahar TİKKA MASALA // 4 kişilik

Tikka bir paket servis favorisidir, ancak çoğu zaman çok ağır olabilir. Süt içermeyen milletimiz olduğu için yoğurt ve kremayı bütün hindistancevizi sütü ile değiştirdik. Ailenizin tercihlerine göre uyarlayabilmeniz için tavuk ve lahana ile test ettik.

Tavuğu lahana ile değiştirmek için, baharat karışımının üçte biri ile karnabaharda yaptığınız gibi tavuğu baharatlamak için aynı yöntemi tekrarlayın. 1 ½ lbs kesin. 1 inç küpler halinde kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya uyluk, baharat karışımında karıştırın ve orta ateşte, her tarafı kızarana kadar gruplar halinde kahverengi. Tavadan alıp kenara alın ve sosunuza devam edin. Sos beğeninize göre kalınlaştıktan sonra, kızarmış tavuğu ekleyin ve pişene kadar 10 dakika sosun içinde pişirin.

İÇİNDEKİLER

2 yemek kaşığı. sarı köri tozu
1 ½ çay kaşığı. kimyon
1 C kırmızı biber
1 C Zerdeçal
1 C Kişniş
¼ çay kaşığı. yenibahar veya tarçın
½ çay kaşığı. kırmızı biber gevreği veya tadı daha fazla
1 ½ çay kaşığı. koşer tuzu

2 yemek kaşığı. avokado yağı, bölünmüş
1 büyük karnabahar, çiçeklerine ayrılmış

1 orta boy sarı soğan, doğranmış
5 diş sarımsak, rendelenmiş
1 yemek kaşığı. taze rendelenmiş zencefil
16 oz. salça olabilir
¾ fincan düşük sodyumlu sebze suyu

1 14 oz. bütün hindistan cevizi sütü olabilir
1 küçük limonun kabuğu ve suyu

Cömert bir avuç ince doğranmış kişniş
Servis için 2 su bardağı basmati pirinci, kahverengi veya pişmiş lahana
¼ su bardağı tuzlu kavrulmuş kaju
naan, isteğe bağlı
isteğe bağlı yoğurt

TALİMATLAR

Fırını önceden 425’e ısıtın.

Küçük bir kapta köri, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal, kişniş, tarçın/yenibahar, kırmızı pul biber ve tuzu birleştirin.

Kenarlı bir fırın tepsisine, aralarında boşluk kalacak şekilde lahana çiçeklerini yerleştirin, bir yemek kaşığı avokado yağı ile gezdirin ve baharat karışımının yaklaşık üçte biri ile fırlatın. Fırına aktarın ve altın kahverengi ve yumuşayana kadar 30 dakika kızartın.

Bu arada sosunuzu hazırlayın. Büyük bir Hollanda fırında kalan yağı orta ateşte ısıtın. Yağ parıldadığında soğanı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Sebzeler kızarıp yumuşayınca, kalan baharat karışımını ekleyin, karıştırın ve baharatların 2 dakika daha kızarmasına izin verin. Birleştirmek için karıştırarak domates salçasını ekleyin. Hindistan cevizi sütü, et suyuna yavaş yavaş dökün ve sosu düşük kaynama noktasına getirin.

Kaynadıktan sonra, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve sos kremsi olana ve bir kaşığın arkasını kaplayana kadar 5 dakika pişirin ve kalınlaştırın. Daldırma blender veya blender kullanarak sosu pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kalın bırakabilirsiniz, ama hepimiz pürüzsüz olmasını sevdik.

Sosu tencereye aktarın, lahana, limon suyu ve kabuğunu ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.

Servis yapmak için kaselere bol miktarda pirinç, lahana karışımı, kişniş, kavrulmuş kaju fıstığı ve bir miktar limon sıkın.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.